Diós és mákos réteges

Először elkészítjük a kovászt: 100 ml tejhez hozzákeverünk 1 evőkanál cukrot és 1 evőkanál lisztet, majd belemorzsoljuk az élesztőt. A kovászt félretesszük és felfuttatjuk.

Egy edényben a maradék lisztet elkeverjük a maradék cukorral, tojással, tojás sárgájával, csipet sóval és a maradék tejjel. Ezután hozzáöntjük a kovászt és az alapanyagokból sima állagú tésztát gyúrunk. A tésztát egy kendővel lefedjük és meleg helyen 3-4 órát kelesztjük.

Elkészítjük a tölteléket. A vízben/tejben feloldjuk a cukrot, hozzáadjuk a mákot/diót, majd felmelegítjük, 1-2 percig keverjük, de nem forraljuk fel. Levesszük a tűzről és kihűtjük. A töltelékekhez hozzákeverjük a maradék hozzávalókat, és alaposan elkeverjük.

Miután a tészta megkelt, 6 egyenlő részre osztjuk. Mindegyik tésztát kb. 3 mm vastagságúra nyújtunk (a vastagság függ a tepsi méretétől, én a standard, 30x40 cm-es tepsit használtam). Két tepsit előkészítünk (egyet a mákos és egyet a diós sütinek), mindegyiket kibéleljük sütőpapírral, majd elkezdünk rétegezni. Az alsó réteg a tészta, erre egy adag töltelék kerül, újabb tészta, újabb adag töltelék, végül a 3. réteg tészta. A tepsiket meleg helyre tesszük, és még kb. 30 percig pihentetjük/kelesztjük a tésztát.

A süteményeket sütés előtt még felvert tojássárgával megkenjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük. Jó étvágyat!