Egészséges reggeli – banános és kókuszos házi keksz CUKOR és TOJÁS NÉLKÜL

Semmi tojás, semmi cukor, sőt, még liszt sem kell (a zabpehely is egészséges, önmagában, vagy joghurttal, esetleg tejjel is érdemes fogyasztani).

Ha nagyon siet, de szükség van egy kis harapnivalóra, akkor ez a recept tökéletes választás. És még ráadásul édes is, kiváló hirtelen jött éhség csillapítására. Süsse meg a süteményt, csomagolja be egy fóliába és már dobható is az iskolatáskába vagy kézitáskába.

A banánt pépesre dolgozzuk (az eredeti receptben villát használtak, így a banán darabosabb volt, de én a pépes állagú banánt részesítem előnyben, ezért kézi robotgépet használtam), hozzáadjuk a mézet és még egyszer alaposan átkeverjük-turmixoljuk. Hozzáadjuk a kókuszt, a zabpelyhet és ízlés szerint a többi hozzávalót, például szárított vörös áfonyát, mandulát, étcsokoládét. Egy kanállal alaposan elkeverjük, majd a kanállal egy sütőpapírral kibélelt tepsire kanalazzuk.

A kekszet 180 fokon, 20-30 perc alatt készre sütjük – ez a sütemény vastagságától függ (aranyszínűre sütjük).