Hogyan készítsünk tökéletes leveles tésztát.

Leveles tészta Tészták

A leveles tészta az egyik nagy csoda. Könnyíti a mindennapokat, ráadásul sok-sok süteményt tudunk segítségével készíteni. Az egyik ilyen gyöngyszem a rolád, amit aztán azzal töltünk, amivel csak szeretnénk.

95 perc

Elkészítés

Ajánlás0 0 0

Sdílet na Facebooku

Alapanyagok

Szükségünk lesz:

500 g

búzafinomliszt

500 g

hidegvaj

1 kávéskanál

só

220 - 250 ml

jeges víz (a liszt minőségétől is függ)

Recept elkészítése

Nyomtatás

A lisztet nyújtódeszkára szórjuk, a sóval elkeverjük. Beledolgozzuk a felkockázott hideg vajat.
A vizet fokozatosan adjuk hozzá, egészen addig, amíg sima állagú tésztát nem kapunk. A kész tésztát fóliába csomagoljuk, 20 percre hűtőbe tesszük, de akár 10 percre fagyasztóba is tehetjük.
A nyújtódeszkát liszttel megszórjuk, ezen nyújtjuk ki a tésztát, nagyjából 40x20 cm-es lapra. Mindkét oldalát középre hajtjuk (fentről és lentről).
A tésztát 90 fokkal elforgatjuk, ismét 40x20 cm-es lapra nyújtjuk, felülről és alulról behajtjuk. A tésztát fóliába csomagoljuk, majd vagy hűtőbe tesszük 20 percre, vagy fagyasztóba 10 percre.
Ezt még kétszer megismételjük (90 fokkal elforgatás, kinyújtás, hajtás, hűtőbe helyezés).
A végeredmény a leveles tészta. Akár rögtön is használhatjuk, de hűtőbe is tehetjük. A fagyasztóban elég sokáig eláll.