Főételek

Rozmaringos részeges csirke

Rozmaringos részeges csirke
10.4.2017

A rozmaringos részeges csirke egy rendkívül ízgazdag étel. Tulajdonképpen nem takar mást, mint finom, fűszeres, vajpuha vörösboros csirkét, ami éttermekben is megállja a helyét. A fogás minden eleme pompás, együttesen pedig fantasztikusan kiegészítik egymást: jó fűszeres csirkecombok (grillfűszert használtam, de az örök klasszikus só és bors kombinációval is tökéletes), lepirított hagyma és gomba, szilvalekváros-barnacukros vörösbor, rozmaring, mindez egy tálban, megsütve, hogy az ízek tökéletesen összeérjenek. Friss, ropogós bagettel isteni!

RECEPT MEGJELENÍTÉSE

Töltött szendvicsek kétféle töltelékkel

Töltött szendvicsek kétféle töltelékkel
9.4.2017

Egy kis izgalmas fogás a mindennapokra. A töltött szendvicsek nemcsak finomak, hanem nagyon mutatósak is, és biztos mindenkinek a kedvére lehet vele tenni. Most két változatot is hoztam, egy gombás-sajtos verziót, és egy tojásosat. Természetesen ezek akár egymással is kombinálhatók. A töltött szendvicsek alját mindig egy szendvicskenyér alkotja, amit kedvünkre kenhetünk szószokkal, krémekkel, erre kerül egy kivájt héj, és ebbe töltjük kedvünkre a töltelékeket: sajtot, sonkát, paradicsomot, tojást…

RECEPT MEGJELENÍTÉSE

Migas – spanyol szegények eledele

Migas – spanyol szegények eledele
9.4.2017

A maradék, öreg kenyér felhasználásának egy remek módja. A migas – spanyol szegények eledele a pirított kenyeret, a szalonnát és a zöldségeket ötvözi, ami kellő fűszerezéssel könnyű, gyors, mégis finom és laktató ebéd vagy vacsora lehet. Hogy színes legyen, piros, zöld és sárga paprikát használok. A recept tökéletesen műküdik maradék fehér kenyérrel. Ezt csak a serpenyőben vagy tepsiben jól megpirítom, majd összekeverem a zöldséges keverékkel.

RECEPT MEGJELENÍTÉSE

Gyors töltött leveles tészta, vacsorának vagy ebédnek

Gyors töltött leveles tészta, vacsorának vagy ebédnek
8.4.2017

A leveles tészta előkelő helyet foglal el a konyhám sokat használt alapanyagai közt. Nem kell bíbelődni a tészta elkészítésével, így nagyon gyorsan varázsolható édes vagy sós fogás az asztalra. A gyors töltött leveles tészta, vacsorának vagy ebédnek egy tényleg nagyon egyszerű és ötletes fogás. A tésztát csak ki kell csomagolni, ki kell teríteni, és már csak meg kell kenni a szósszal, megszórni a szalonnával, kolbásszal, hagymával és sajttal, és lényegében el is készültünk. A hűtőben lévő „maradékok” is felhasználhatók a recepthez, az eredmény pedig az egyszerűség ellenére kiváló és ízletes.

RECEPT MEGJELENÍTÉSE

Csőben sült töltött tészta

Csőben sült töltött tészta
27.3.2017

Nagy szerencsémre az egyik este volt otthon egy nagy adag pelmenyi. A pelmenyi egy orosz eredetű, fűszeres hússal töltött tészta, ami félkész állapotban (fagyasztva) már orosz és keleti boltokban is kapható. Lényegében az olasz húsos ravioli orosz megfelelője, és nagyon finom. Többnyire megfőzöm, majonézzel, ecettel és borssal ízesítem, de most inkább ezt a csőben sült változatot készítettem el. A pelmenyit egy kivajazott tepsibe szórtam, majd miután a forró sütőben a tészta kiolvadt, felvert tojással meglocsoltam, sajttal és petrezselyemzölddel megszórtam, majd az egészet készre sütöttem. Lényegében 20 perc alatt elkészült a vacsora.

RECEPT MEGJELENÍTÉSE

Töltött sertésbatyu rizzsel

Töltött sertésbatyu rizzsel
27.3.2017

Talán az egyik legjobb dolog, amire használni tudom drága nagymamámtól örökölt öntöttvas serpenyőt (ami van legalább 30 éves), az a töltött sertésbatyu rizzsel. Ez nem más, mint a nagy kedvenc spanyol madár egy hússal töltött változata. Tartalmas, kiadós és fantasztikus fogás, amit az egész család szeret, és bár kicsit macerás az elkészítése, havonta-kéthavonta elkészítem. Legutóbb 4 szelet húsból készítettem, ami egy kiadós vacsorának felelt meg. Eleve a hússzeletek se voltak kicsik, amihez még hozzá kell venni a fűszerezett darált húst, szalonnát, fél tojást, csemegeuborkát, paprikát. Garantáltan eltelít.

RECEPT MEGJELENÍTÉSE

Lángos joghurtos tésztából

Lángos joghurtos tésztából
24.3.2017

Számomra mindig talány, miért is annyira finom és ellenállhatatlan a lángos. Legyen az „szegény ember lángosa”, ami víz, liszt, só, élesztő keveréke, vagy éppen ez a fantasztikus lángos joghurtos tésztából. Akármikor készítem, mindig megállapítom, hogy jobb, mint az utcai. Lehet, elfogult vagyok, és ezzel próbálom kompenzálni mindazt a munkát, ami a lángos elkészítésével jár. De megéri. Igazi, ízes és laktató, jó sok fokhagymával, tejföllel, reszelt sajttal, lila hagymával… Néha ennyi is elég a boldogsághoz és a jóllakottsághoz

RECEPT MEGJELENÍTÉSE

Pikáns zöldséges csirkemell

Pikáns zöldséges csirkemell
23.3.2017

Aki szereti a keleti ízeket, a csirkét és a zöldségeket, annak a pikáns zöldséges csirkemell telitalálat. A husi, miközben puhára fő, átveszi a zöldségek és a fűszerek ízét. Gyömbér, paprika, répa, gomba, lilahagyma, újhagyma, friss zöldbab – csodás ízek. Utolsó előtti lépésként keményítővel sűrítem, végül hozzáadom a chili szószt. Mivel szeretjük az erős és csípős ételeket, így ezzel nem spórolok. Azért nem árt vigyázni, mert a chili paprika már az elején belekerült, a csípősséget pedig már a borecettel és cukorral sem tudjuk ellensúlyozni.

RECEPT MEGJELENÍTÉSE

Habkönnyű joghurtos palacsintácskák

Habkönnyű joghurtos palacsintácskák
19.3.2017

A tökéletes édes reggeli. A habkönnyű joghurtos palacsintácskákkal mindig nagy örömet tudok szerezni a családnak. A tészta elkészítése egyszerű és gyors. Ha van kéznél robotgép, akkor tényleg pillanatok alatt elkészíthető, de kézzel sem tart tovább 10 percnél. A kész tésztát nem kell pihentetni, miután elkészült, rögtön megsütjük kis adagokban. Még melegében porcukorral és fahéjjal megszórjuk, és egy kevés tejföllel tálaljuk. Lehetetlen neki ellenállni, mi imádjuk.

RECEPT MEGJELENÍTÉSE

Csirkés-sajtos burgonyakosár

Csirkés-sajtos burgonyakosár
16.3.2017

Köret vagy főétel? A Csirkés-sajtos burgonyakosár mindkét verzióban megállja a helyét. A kosárka maga nem más, mint kis lyukú reszelőn lereszelt burgonya, amit megtöltünk a puhára főtt és kedvünk szerint ízesített apróra vágott csirkemell kockákkal. Sütőbe tesszük, megsütjük, majd újhagymás reszelt sajttal megszórjuk. Vissza a sütőbe, a sajt szépen ráolvad a kosárkákra, és már el is készült a remekmű. Finom, laktató, ráadásul az elkészítése is egyszerű. Én salátával fogyasztom, férjem és gyerekeim önmagában, néha egy kis szósszal a tetejét meglocsolva.

RECEPT MEGJELENÍTÉSE