Ételek hüvelyesekből – levesek, főzelékek, fő fogások

A hüvelyes zöldséges közkedvelt és egészséges alapanyagok, nagyon népszerűek a konyhában. A legismertebbek és egyben legkedveltebbek a borsó, a bab, a lencse, a csicseriborsó és a szója.

A hüvelyesek gazdagok energiában és tápanyagban. Kiváló fehérjeforrások, a növényi eredetű fehérjék pedig nagyon fontosak a kiegyensúlyozott táplálkozásban. A fehérje mellett rost- és vitamintartalmuk is magas, ráadásul a kalcium és vas is megtalálható bennük. Az általános ajánlások szerint hetente egyszer legalább érdemes hüvelyesből készült ételt fogyasztani.

A hüvelyesek elkészítése számtalan módon történhet. Kétség kívül a sűrű levesek és főzelékek vannak az első helyen a képzeletbeli szakácskönyvekben, de akár köreteket is kiegészíthetünk velük. Sőt, nagyon jól mutatnak salátákban és húsos fogásokban is.