Mézeskalácsok – hozzávalók és különböző változatok

A mézeskalács klasszikus karácsonyi desszert, a receptje pedig nagyon régre nyúlik vissza. Az első recept a 14. század első felére tehető.

A mézeskalács az ünnepek alkalmával talán az az édesség, amit először készítünk el. Sőt, már az ősz végével megsül az első adag, így Mikulásra már kellően finom és puha lesz. Gyerekek és felnőttek is egyaránt szeretik, így amikor az első adag elfogy, december közepén kezdetét veszi a következő nagyobb mennyiség elkészítése.

A tésztáját a mézeskalács fűszerkeverék teszi igazán izgalmassá. Ebben a fahéj, szegfűszeg, ánizs és gyömbér is dominálhat. A tésztát eldolgozzuk, kinyújtjuk, kiszaggatjuk a megfelelő, karácsonyhoz köthető formákat, motívumokat. A sütést követő következő fázis a díszítés, amihez általában tojásfehérjéből készült ehető díszanyagot, öntetet, krémet használunk. Csak egy kis ügyesség kell hozzá, és el is készült a műremek.

Ha a mézeskalácsra még kisebb lyukat is készítünk, akkor akár karácsonyfadísznek is használhatjuk, vagy ajándékok díszítéséhez.

Próbáljátok ki a klasszikus mézeskalács receptjét, vagy valamelyik egészségesebb változatot, pl. tönkölylisztből vagy hajdinalisztből.