Nudli és tagliatelle tésztából készült finomságok – elkészítés menete, receptek, variációk

A tagliatelle közismert és nagyon népszerű, hagyományos olasz tészta. Lisztből, tojásból és vízből készül, az elkészítése pedig nagyon egyszerű, és otthon is meg lehet vele birkózni. Anyáink, nagyanyáink is készítették a széles metéltet, amit vagy édesen, vagy pedig sósan tálaltak a család elé.

A tagliatelle tésztához hasonló ázsiai rizstészták és üvegtészták is nagyon ízletesek, mi csak egyszerűen nudlinak hívjuk őket. Zöldséggel, pikáns mártásokkal, magas főfokon pirított húsokkal tökéletes választás. Ezeket nemcsak búzalisztből, hanem rizslisztből is készítik, és akár levesekkel együtt is tálalhatják.

Persze a házi tészta a legjobb, amit saját kézzel gyúrunk, formázunk, majd szárítunk. Ha erre nincs lehetőség, akkor szerencsére a boltokban is számos verzió fellehető, így éhen nem maradunk.