Pacalleves receptek – hozzávalók, elkészítés menete, variációk

Pacalleves

Azt mondják, hogy a pacallevest vagy imádják, vagy utálják. A kettő között valahogy nincs, vagy csak nagyon ritkán. Persze ismerünk olyanokat, akik inkább az állagát és a gondolatot nem szeretik, hogy gyomrot esznek. Pedig a pacal igazi ínyenc falat, és ha jól készítik, akkor abból egy adag sosem elég. Sőt, számos konyhában találkozni vele: Franciaországban andouillette néven ismert, Olaszországban lampredotto a neve, Romániában pedig pacalcsorba. Nálunk a pacal nagyon-nagyon fűszeres, jó sok pirospaprikával, fokhagymával és köménnyel, ami aztán egy sűrű vagy hígabb leves, de akár egy kiadós pacalpörkölt alapját is képezheti.

Ha a pacal végképp nem jön be, akkor ezzel párhuzamosan hamis pacalt is készíthetünk, például laskagombából. A fűszerezés lehet hasonló vagy akár ugyanaz, csak a pacal van gombára cserélve.

Mindent mutat


1
LEGÚJABB HOZZÁSZÓLÁSOK RECEPTEKHEZ