Bajor fánk

Imádjuk a fánkot, minden változatát, és minden mennyiségben! Igazi kalóriabomba, de hihetetlenül finom! Szerző: Enkar

Alapanyagok

500 g

rétesliszt

1 kocka

élesztő

70 g

porcukor

250 ml

tej

3 db

tojás

80 g

vaj

1 ev. kanál

rum

csipet

só

ízlés szerint

citrom reszelt héja

200 ml

habtejszín

300 g

szilvalekvár

Recept elkészítése

A tejet langyosra melegítjük, a felét pedig tálba öntjük. Belemorzsoljuk az élesztőt, kevés cukrot és 4 evőanál lisztet. Az élesztőt felfuttatjuk.
A maradék lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a csipet sót, a maradék cukrot és tejet, a citrom reszelt héját, a tojássárgát, a felfuttatott élesztőt és az olvasztott vajat. Rummal ízesítjük, majd a tésztát lefedjük és 30 percig pihentetjük.
A kapott tésztát 1 cm vastagra nyújtjuk, majd kiszaggatjuk a korongokat. Sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük, 15 percig pihentetjük. A kis korongok közepére ujjunkkal kis mélyedést nyomunk.
A korongokat kb. 2 cm vastag forró olajban mindkét oldalán készre sütjük. Lecsepegtetjük, majd a mélyedésbe lekvárt, esetleg tejszínhabot teszünk.