Epres sajttorta

1. Elkészítjük az alapot. Először a tortaformát sütőpapírral kibéleljük. A kekszet ledaráljuk és elkeverjük a felolvasztott vajjal.
2. Az alapot beletöltjük a tortaformába és lenyomkodjuk. Hűtőszekrénybe tesszük.%1
3. A sütőt 175 fokra előmelegítjük, az aljára pedig egy bögre vizet teszünk. Elkészítjük az első tölteléket: a mascarpone sajtot kikeverjük a cukorral, túróval, lime levével és reszelt héjával. Ezután egyenként beledolgozzuk a tojásokat. Rákanalazzuk a kekszes alapra, majd betesszük a sütőbe és 150 percig sütjük. Ezután a hőfokot 120 fokra csökkentjük és további 30 percig sütjük.%2
4. Jó alaposan kihűtjük, ez akár több órát is igénybe vehet. Közben elkészítjük a 2. réteget is. A mascarpone sajtot a cukorral és vanília kivonattal krémesre dolgozzuk. Rászórjuk a villával szétnyomkodott epret és elkeverjük. Hűtőszekrénybe tesszük, hogy ez a réteg is jól lehűljön.%3
5. A zselatinport kevés meleg vízben feloldjuk, érdemes a csomagoláson szereplő útmutató szerint eljárni. Nekem ehhez a mennyiséghez 2 evőkanál vízre volt szükségem.
6. Az előkészített zselatinhoz kanalanként hozzáadjuk a kihűlt epres krémet. Amikor már a massza egységes, rákenjük a süteményre, majd ismét hűtőszekrénybe tesszük.
7. Én 3 órát hagytam a hűtőszekrényben pihenni. A tortát eperrel, mentalevéllel, citromfű levéllel díszítettem.

Blogom: Dobrotydulinka