Epres tiramisu, ahogy mi készítjük

Az epres tiramisu receptje

Bár az eredeti recept klasszikus olasz, ez a változat ettől jelentősen eltér. Itt figyelembe vettük hazánk adottságait is, meg azt is, hogy nyár van. Kávéra nem kerül az édességbe, helyette viszont lesz benne joghurt, tejföl és eper is.

Felejtsük el a zselatint, alkoholt, hosszadalmas krémesítést. Ezt az egyszerű receptet pillanatok alatt el lehet készíteni, a család nagy örömére. Bátra lehet játszani az ízekkel és hozzávalókkal.

1. Azzal kezdjük, hogy az alapanyagot előkészítjük. A piskótát tálba szórjuk, a tejfölt a joghurttal kikeverjük, majd a vaníliacukrot, porcukrot és vanília aromát is belekeverjük. Előkészítjük a tepsit vagy tortaformát.
2. Az epret megmossuk, lecsepegtetjük, felszeleteljük.
3. A piskóta alkotja az alsó réteget, amit nem kell mártogatni, csak kibéleljük vele a forma alját.
4. Erre kerül egy réteg krém, majd a krémre az eper.
5. Ezt a folyamatot ismételgetjük.
6. Az utolsó réteg a krém, amit előtte kakaóval elkeverünk.
7. Hűtőbe tesszük.
8. Friss eperrel tálaljuk.

Jó étvágyat!

Tippek és trükkök az epres tiramisu elkészítéséhez

Az elkészítés során érdemes pár egyszerű lépést betartani.

- Mindig érett eperrel dolgozzunk. A túl kemény eper nehezítheti a tiramisu szeletelését, vágását. Ha pedig túl puha az eper, akkor széteshet.

- A tiramisu akkor finom, ha jó hideg, a rétegek összeértek. Ezért érdemes legalább egy éjszakát hűtőben pihentetni.

- A cukorral érdemes óvatosan bánni. Az eper is lehet nagyon édes, így érdemes megkóstolni az epret a tiramisu elkészítése előtt.

- A tálalásnál a friss eper tökéletes díszítőelem, de akár barackot vagy erdei gyümölcsöt is használhatunk. Minél színesebb és szebb a gyümölcs, annál jobban fog kinézni a végeredmény.

- Tejföl helyett természetesen mascarpone is használható, vagy akár mascarpone és tejföl keveréke.

- Ha az epret pár csepp balzsamecettel is meglocsoljuk, akkor még intenzívebb, még jobb ízt kaphatunk. A balzsamecet kiemeli az eper jellegzetes ízét.

- A piskótát akár proseccoba is áztathatjuk.

A joghurtnak köszönhetően a tiramisu igazán lágy lesz. Ha csak joghurtot használunk tejföl nélkül, akkor érdemes igazán sűrű joghurtot választani.