Francia krémes máz nélkül

Kipróbálta a receptet?

Töltse fel saját képét és büszkélkedjen vele

Kép hozzáadása

TopPetra · 20.7.2018

Francia krémes máz nélkül

Desszertek, sütemények Pudingos receptek Édes sütemények

A múlt héten nagyon kedves vendégek jelentkeztek be, de sajnos nem volt otthon csokoládém, így a francia krémest máz nélkül készítettem el. Sebaj, mert így, porcukorral megszórva is tökéletesre sikerült! A leveles tészta pillanatok alatt elkészül a sütőben, csupán pár perc kell neki, a pudingos krém sem túl sok idő, a tejszínhabot pedig géppel vertem fel. Érdemes a vaníliás krémet pár órára hűtőszerkénybe tenni (miután felvittük a tésztára). Ha a tejszínhab nem elég kemény, akkor adjunk hozzá habfixálót! Mivel az 1 l habtejszín nem olcsó mulattság, akár habporból is készíthetjük, ilyenkor érdemes a csomagoláson szereplő útmutató szerint eljárni. Szerző: M Márta

60 perc

Elkészítés

10 perc

Sütés/főzés

Ajánlás0 0 1

Sdílet na Facebooku

Alapanyagok

Krém:

1 l

tej

200 g

kristálycukor

200 ml

víz

4 db

tojás

5 db

vanília ízű pudingpor

2 csomag

vaníliacukor

100 g

porcukor

150 g

vaj

50 ml

rum

Szükségünk lesz még:

1 csomag

leveles tészta

1 l

33%-os habtejszín (vagy 5 csomag habpor, Dr.Oetker)

porcukor szóráshoz

Recept elkészítése

Nyomtatás

A leveles tésztát két részre vágjuk, kinyújtjuk és 220 fokon kb. 8 percig sütjük. A tésztát sütés előtt villával kibökdössük. A sütéshez érdemes magas falú tepsit választani, a tésztát pedig akkorára nyújtani, hogy a fél tészta pont beleférjen a tepsibe.
Elkészítjük a krémet: a tojásfehérjét elkezdjük felverni, amikor már szép habos, hozzáadjuk a porcukrot és ezzel is eldolgozzuk.
A tejet elkezdjük melegíteni, hozzáadjuk a kristálycukrot és a vaníliacukrot. A vízben csomómentesre keverjük a pudingport, belekeverjük a tojássárgát is, hozzáadjuk a tejhez és sűrű pudingot főzünk. A még meleg pudingba belekeverjük a vajat, majd óvatosan belekeverjük a tojáshabot, utolsó lépésben pedig a rumot.
A pudingos krémmel megkenjük az egyik kihűlt tésztalapot. Kihűtjük, majd hűtőszekrénybe tesszük, hogy a krém megkössön. Ha nincs akkora tepsink, amekkora a tepsi, akkor akár magas falú tálcát is használhatunk.
A habtejszínt kemény tejszínhabbá verjük és rákenjük a pudingos rétegre. A tetejére rátesszük a tésztát és porcukorral megszórjuk. Na netán mégis szeretnénk mázat vagy öntetet a tetejére, akkor a simább felületével felfelé tegyük rá a habra a tésztalapot.