Hogyan készítsünk diós kagylót tojássárgás krémmel

Kipróbálta a receptet?

Töltse fel saját képét és büszkélkedjen vele

TopPetra · 29.11.2023

Hogyan készítsünk diós kagylót tojássárgás krémmel

A diós kagylók ezzel a fantasztikus tojássárgás krémmel igazi díszei lehetnek az ünnepi asztalnak. A formája is csodás, az ízéről nem is beszélve.

30 perc

Elkészítés

20 perc

Sütés/főzés

Alapanyagok

180 g

vaj

100 g

porcukor

100 g

darált dió

1 evőkanál

kakaó

220 g

búzafinomliszt

2 db

tojássárga

3 csomag

vaníliacukor

4 evőkanál

kristálycukor

3 evőkanál

búzafinomliszt

125 ml

tej

80 g

vaj

3 evőkanál

tojáslikőr

kókuszreszelék díszítéshez

Dr. Oetker ehető díszek

Recept elkészítése

A puha vajat a cukorral habosra verjük. Beledolgozzuk a kakaót, diót, majd a többi száraz hozzávalót is.
Előkészítjük a formákat. Ezeket olajjal kikenjük. Belenyomjuk a tésztát, tepsire tesszük, 180 fokos sütőben 20 percig sütjük. Ebből a mennyiségből 80 db félkagylót kaptam, ezekből 40 darab kis falatka lett a végén.
A tojássárgát a vaníliacukorral, kristálycukorral és liszttel gőzfürdő felett kikeverjük. A tejet fokozatosan adjuk hozzá, majd levesszük a gőzfürdőről. Ezután kis lángon kezdjük melegíteni és addig főzzük, amíg sűrű krémet nem kapunk. A sűrű krémet levesszük a lángról, kihűtjük. Miután kihűlt, elkeverjük a likőrrel, majd kézi robotgéppel krémesre dolgozzuk.
A kagyló két végét olvasztott csokiba mártjuk, majd kókuszreszelékbe forgatjuk.
A kis kagylókat a tojássárgás krémmel tapasztjuk össze – a krémet süteményes zsákba töltjük, ezzel visszük fel a krémet a kis félkagylókra. Ízlés szerint ehető gyöngyökkel díszítjük.