Mogyorós karácsonyi falatok. A karácsonyi ünnepi asztal elengedhetetlen kelléke.

1. Először a puha vajat a porcukorral és vaníliacukorral habosra verjük. Fokozatosan beledolgozzuk a tojássárgát, majd a finomlisztet is. Tésztává dolgozzuk, majd a tésztát fóliába csomagoljuk és egy órára hűtőszekrénybe tesszük.
2. Amíg a tészta hűl, a habcsókot kezdjük el készíteni.
3. Először a tojásfehérjét habbá verjük, majd beledolgozzuk a cukrot, végül pedig a mogyorót. Előkészítünk egy tepsit, sütőpapírral kibéleljük, 3 cm átmérőjű köröket rajzolunk rá. A habot ezekbe a körökbe kanalazzuk, 150 fokos sütőben pedig 15 percig sütjük. Ezután a hőfokot 100 fokra csökkentjük, további 20 percig sütjük. A kis habcsókokat kihűtjük.
4. A tésztát kivesszük a hűtőből, vékonyra nyújtjuk (2-3 mm), kiszaggatjuk a 3 cm átmérőjű korongokat, sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük, 200 fokos sütőben 8-10 percig sütjük.
5. A habtejszínt edénybe öntjük, felmelegítjük, levesszük a lángról, beletörjük a csokit és addig keverjük, amíg a csoki fel nem oldódik. Ezután adjuk hozzá a mogyorót. Homogén töltelékké keverjük.
6. Minden tésztakorongot megkenünk a krémmel, erre tesszük rá a habcsókokat. Akár rögtön is fogyaszthatjuk, de érdemes egy napot pihentetni. Ezalatt a tésztalap megpuhul.

Ebből a mennyiségből 60 db korongot készítettem.