Sajttorta sós karamellával, sós pereccel

A kakaós kekszet és sós perecet porrá törjük. Hozzáadjuk a puha vajat, kézi mixerrel alaposan eldolgozzuk. A kapott masszát 24 cm átmérőjű, sütőpapírral kibélelt sütőformába tesszük, lenyomkodjuk.

A túrót, natúr krémsajtot és tejfölt egységes krémmé keverjük. A tojásokat egyenként beledolgozzuk. Belekerül a liszt, cukor és vanília paszta is. A kapott krémes alapot rákenjük a kekszes alapra, majd 160 fokon 50 percig sütjük.

Sütés közben a szélét érdemes figyelni, amikor már szép aranybarna, elkészült. A megsült torta a közepén remegős lehet, de nem kell megijedni, mert hűlés közben megdermed. A sajttortát a sütőben pihentetjük legalább fél órát, félig lenyitva hagyjuk a sütő ajtaját.

A karamell öntethez a cukorból karamellt készítünk. Hozzáadjuk a vajat, majd amikor a vaj már felolvadt, a tejszínt és sót is hozzáadjuk. Addig kevergetjük, amíg a karamell a tejszínben fel nem oldódik. Kihűtjük.

Ezzel az öntettel öntjük nyakon a sajttortát. Ízlés szerinti mennyiséget használva. Egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük, díszítjük, tálaljuk.