Sörös-gombás csirkemell, az aranyat érő recept mamámtól. Isteni ebéd, akár vasárnapra is tervezhető.

Kipróbálta a receptet?

Töltse fel saját képét és büszkélkedjen vele

TopPetra · 21.7.2023

Sörös-gombás csirkemell, az aranyat érő recept mamámtól. Isteni ebéd, akár vasárnapra is tervezhető.

A lágy, gombás-sörös csirkemell sokakat levett már a lábáról. A fogás nem ma született, sok-sok éve a családban kering. Örömmel készítem a családnak.

30 perc

Elkészítés

35 perc

Sütés/főzés

Alapanyagok

600 g

csirkemell filé

15 db

csiperke

1 db

nagyobb vöröshagyma

2 gerezd

fokhagyma

150 ml

világos sör

2 evőkanál

szójaszósz

1 és 1/2 kávéskanál

provenszi fűszerkeverék

1 és 1/2 kávéskanál

fűszerpaprika

1 kávéskanál

grill fűszerkeverék

1 kávéskanál

fokhagymapor

2 evőkanál

olívaolaj

ízlés szerint

só

Recept elkészítése

A csirkemellet vékonyra szeleteljük, kissé kiklopfoljuk. Mindkét oldalát fűszerezzük a következő fűszerkeverékkel: provenszi fűszerkeverék, fűszerpaprika, grill fűszerkeverék, fokhagymapor, só, olívaolaj.
A húst 2 órát pihentetjük, de akár egy éjszakára is hűtőbe tehetjük.
A húst mindkét oldalát lepirítjuk – a modern konyhában ehhez már grill serpenyőt is használhatunk (mamámnak ilyen még nem volt). A pirítást előtt a használt serpenyőt pár csepp olajjal kikenjük.
A húst kivesszük, pihentetjük. A hagymát főzőedényben felszeleteljük, megpirítjuk, rászórjuk a felszeletelt gombát, szójaszósszal meglocsoljuk, így pirítjuk tovább még pár percig.
A húst az edénybe tesszük, ráöntjük a sört és vizet, zúzott fokhagymával ízesítjük, puhára pároljuk.
A főzőlevet ízlés szerint sűrítjük. A húst rizzsel vagy burgonyával tálaljuk.
A recepthez csirke helyett sertéshúst is használhatunk, ilyenkor kicsit tovább kell a húst párolni.