Rizottó receptek – hozzávalók, elkészítés menete, variációk

A rizottónak számos változata létezik, és szinte minden konyha megtalálta a maga változatát. A klasszikus recept Olaszországból származik, és a lényege a krémes, de nem szétfőtt rizs, amit mindenféle finomsággal és fűszerekkel tettek még gazdagabbá. Nálunk előfordul, hogy a rizottót kicsit szárazabban készítik, de hát ahány ház, annyi szokás.

A „magyar” változat sokban eltér az olasztól. Talán az állag az, ami elsőnek szembetűnő, ugyanis a rizsszemek nem krémesek, hanem pergősek. Az elkészítés menetében is vannak eltérések, sokan külön-külön készítik el a hozzávalókat, majd azokat keverik össze a végén.

Így vagy úgy, mindenki megtalálja a maga kedvencét. Legyen az a krémesebb vagy a szárazabb változat, ha az ízek finomak, akkor ott nem lehet gond.