A legjobb és leglágyabb kókuszos tekercs

1. A tojásfehérjét csipet sóval elkezdjük habbá verni, majd a cukrot is hozzáadjuk. A fényes habhoz dolgozzuk a tojássárgát. Belekerül a felolvasztott vaj, végül a kakaóval elkevert liszt is.

   
2. Sütőpapírral kibélel tepsibe tesszük, 180 fokon 10-12 percig sütjük. Kifordítjuk a sütőből, a sütőpapírt lehúzzuk, nedves kendővel lefedjük, majd ezzel együtt felcsavarjuk.

   
3. 350 ml tejet elkezdünk melegíteni, hozzáadjuk a kókuszreszeléket, a cukrot, majd 10 percig főzzük. Belekeverjük a vajat és addig kevergetjük, amíg a vaj és a kókuszos massza el nem keveredik.

   
4. A maradék tejben elkeverjük a pudingport, majd hozzáadjuk a kókuszos masszához. Sűrű krémet főzünk, kihűtjük.

   
5. A tésztát lapra csavarjuk, töltelékkel megkenjük, felcsavarjuk. Kívülről lekvárral megkenjük, olvasztott csokival meglocsoljuk. Fantáziánk szerint díszítjük.

   

Blogom: Adkas-tastyfood