A legjobb karamellás képviselőfánk

1. Az edényben 250 ml vizet, 90 g margarint, csipet sót felforralunk. Amikor a víz már forr, hozzáadjuk a 140 g lisztet és 5 percig szünet nélkül keverjük. A tésztát kihűtjük, majd egyenként beledolgozzuk a tojást.
2. A tésztát süteményes zsákba töltjük, ezzel formázzuk meg a sütőpapírral kibélelt tepsiben a kis fánkokat. A fánkokat 200 fokos sütőben 15 percig sütjük, majd a hőfokot 170 fokra csökkentjük, további 10-15 percig sütjük. Sütés közben nem szabad lenyitni a sütő ajtaját, ellenkező esetben a tészta összeeshet. Miután megsült, a fánkokat kivesszük a sütőből, kihűtjük, majd félbe vágjuk.
3. A krémhez 0,5 l tejet, 2 csomag pudingport, 70 g cukrot, 3 csomag vaníliaport edénybe teszünk, sűrű pudingot főzünk. Kihűtjük. Ezt keverjük el 4 evőkanál rummal és a habosra vert 200 g vajjal.
4. A karamellás öntethez 100 g cukrot karamellizálunk, óvatosan hozzáöntünk 150 ml forró tejszínt. Nagyon óvatosan dolgozunk, nehogy megégessük magunkat. Amikor a karamell a tejszínben feloldódott, levesszük a lángról, átszűrjük, kihűtjük, hűtőbe tesszük legalább egy éjszakára. Másnap 200 ml habtejszínt habbá verünk, majd beledolgozzuk a lehűtött karamellás habtejszínt is.
5. 150 g cukrot ismét karamellizálunk, hozzáadunk 5-8 evőkanál karamellás habtejszínt. Az öntet sűrűségét magunk határozzuk meg. A fákokat krémmel megtöltjük, majd a felső fánkrészeket ebbe a karamellás öntetbe mártjuk bele.

Blogom: Pečení všeho druhu ORIGINAL