A legjobb, leglágyabb mascarpone szelet friss eperrel

Vajas mascarpone torta friss eperrel

A klasszikus vajas-vaníliás alap elengedhetetlen ehhez a finomsághoz. Ha az alapanyagok mennyisége és aránya betartásra kerül, akkor elronthatatlan. A friss eper pedig a ráadás.

.

1. Az alaphoz a puha vajat a cukorral kikeverjük. Amikor már a vaj lágy és krémes, egyenként beledolgozzuk a tojást, a tojások után a tejfölt, végül pedig a sütőporral elkevert lisztet.
2. A lágy tésztát sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük. Hogy a sütőpapír jobban tartson a tepsit előtte vékonyan vajjal is kikenhetjük.
3. A tésztát 160 fokos sütőben 60-70 percig sütjük. A sütési idő irányadó – ha már a teteje aranybarna, akkor tűtesztet végzünk. Ha már nem tapad tészta a tűhöz, akkor az alap elkészült. A tésztát kivesszük a sütőből, kihűtjük.
4. Amíg a tészta hűl, elkészítjük a krémet.
5. A mascarponét, habtejszínt és cukrot alaposan kikeverjük.
6. Az epret megmossuk, félbe vágjuk.
7. A kihűlt tésztát félbe vágjuk.
8. A krémet két részre osztjuk. Az egyik tésztalapot megkenjük a krém felével, erre tesszük rá az epret. Ezt fedjük le a másik tésztalappal, erre kenjük rá a krém másik felét, majd erre a krémes rétegre is jön egy réteg eper.
9. Ízlés szerint díszítjük.

Tippek és trükkök a tökéletes eredményhez

A tökéletes végeredményhez szükséges pár szabályt betartani.