A tojást és tojássárgát a kristály- és vaníliacukorral gőz felett felverjük. Kihűtjük, majd belekeverjük a mascarpone-t.
A 300 ml habtejszít a habfixálóval habbá verjük.
A kihűlt krémet és tejszínhabot egységes krémmé dolgozzuk.
A piskótát kávéba mártjuk, sütőforma aljára tesszük. Rákanalazzuk a krémet, erre jön újabb réteg kávéba mártott piskóta, megint krém. Addig folytatjuk a rétegezést, amíg a hozzávalók el nem goynak.
A tetejét tejszínhabbal megkenjük, kakaóporral megszórjuk. Jó étvágyat!