A legjobb, zsiradék nélküli gyors kifli – nagymama régi receptje

Reggeli Főétkezések

Nincs is jobb a házi péksüteménynél. Az az illat, ami a konyhában és a házban terjeng, örömet csal az arcokra. Sokszor készítem, a család pedig kifejezetten követeli tőlem. Szerző: Jaja

55 perc

Elkészítés

18 perc

Sütés/főzés

Ajánlás0 0 1

Sdílet na Facebooku

Alapanyagok

500 g

búzafinomliszt

2 kávéskanál

só

20 g

friss élesztő

1 evőkanál (púpos)

tejföl

200 ml

tej

100 ml

víz

Recept elkészítése

Nyomtatás

A lisztet átszitáljuk, a közepébe mélyedést formázunk. Ebbe szórjuk a sót, belekanalazzuk a tejfölt, hozzáöntjük a langyos tejet és vizet, majd ebbe morzsoljuk bele az élesztőt. Megvárjuk, míg az élesztő felfut.
Kezünkkel sima állagú tésztává dolgozzuk, legalább egy órát kelesztjük. Amikor már duplájára kelt, 10 egyenlő részre osztjuk, majd mindegyikből golyót formázunk. A golyókat még további 10 percig pihentetjük, de már letakarva.
A megkelt golyókat kinyújtjuk, háromszög alakúra formázzuk, majd a szélesebb végétől kezdve felcsavarjuk és megformázzuk a kiflit.
Sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük, a tészta végével lefelé – így nem fog szétjönni sütés közben.
220 fokosra melegítjük a sütőt, az aljára egy öregebb tepsit teszünk.
A tésztákat vízzel megkenjük, tepsibe tesszük. A tepsi alján lévő tepsibe vizet öntünk – így pára keletkezik. A sütő ajtaját rögtön becsukjuk, igyekezzünk gyorsan dolgozni.
13 percig sütjük, majd a hőfokot 200 fokra csökkentjük, további 5 percig sütjük.
Miután megsült, a felszínét sós vízzel megkenjük, esetleg sóval megszórjuk, vagy csak hideg vízzel kenjük meg...