Almás-fahéjas sajttorta

A kekszet porrá törjük, fahéjjal és puha vajjal alaposan eldolgozzuk. 24 cm átmérőjű, kör alakú sütőformába tesszük (előtte sütőpapírral kibéleljük). A tészta csak az aljára kerül, a sütőforma oldalát nem szükséges vele bevonni. 180 fokon 8-10 percig sütjük.

A 4 almát megmossuk, kockára vágjuk fahéjas cukorral elkeverjük, vízzel felöntjük és puhára főzzük.

Az almát pépesítjük, nekem ebből a mennyiségből 450 g almás püré jött ki.

A túrót a krémsajttal kikeverjük. Beledolgozzuk a tojást, az almapürét, a pudingport, fahéjat, lisztet.

Az almás tölteléket a tésztára kanalazzuk, elegyengetjük, 155 fokon kb. 1 órát sütjük. A sütő aljára egy bögre vizet teszünk. Miután megsült, a sütő ajtaját lenyitjuk, a sütőt lekapcsoljuk, fél órát pihentetjük.

Az öntethez az almát nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Edénybe tesszük. A pudingport és fahéjat a vízben csomómentesre keverjük, hozzáadjuk az almához. Sűrű krémet főzünk, ezután keverjük bele a fehérjeport. A végén biztonság kedvéért turmixoljuk.

Az öntetet a kihűlt torta tetejére tesszük, elegyengetjük, hűtőszekrénybe helyezzük. Amikor már kihűlt, almával díszítjük, tálaljuk.