Almás szelet tojáshabbal

Kipróbálta a receptet?

Töltse fel saját képét és büszkélkedjen vele

Alexa96 · 7.12.2017

Almás szelet tojáshabbal

Ez az almás finomság talán kicsit eltér a megszokott almás édességektől, de mindenképp érdemes kipróbálni. A tésztája nagyon puha, az almás réteg elronthatatlan, a cukros sült tojáshab pedig könnyedséget kölcsönöz neki. Legutóbb egy vendégségbe vittem ajándéknak, és nagy sikert arattam vele. Még a házigazda is elkérte a receptet, és azóta már ő is elkészítette az almás szeletet tojáshabbal.

55 perc

Elkészítés

55 perc

Sütés/főzés

Ajánlás0 0 3

Alapanyagok

Tészta:

300 g

rétesliszt

100 g

porcukor

125 g

vaj

3 db

tojássárga

1/2 csomag

sütőpor

1 ev. kanál

tejföl

Töltelék:

4-5 db

alma

200 ml

víz

100 g

kristálycukor

1 csomag

fahéjas cukor

2 csomag

vaníliacukor

Tetejére:

3 db

tojásfehérje

6 ev. kanál

porcukor

Recept elkészítése

Nyomtatás

A lisztet a sütőporral, puha vajjal, cukorral és tojássárgával tészta állagúvá dolgozzuk. Ha a tejföl túlságosan kemény, akkor egy kevés tejföllel javíthatunk az állagán – nekem egy evőkanálnyi elég volt. A kész tésztát hűtőszekrénybe tesszük pihenni.
Az almát nagy lyukú reszelőn lereszeljük, edénybe tesszük, 200 ml vízzel felöntjük, cukrozzuk és addig főzzük, amíg a víz el nem párolog. Ezután hozzáadjuk a fahéjat és a vaníliacukrot.
A tésztát lisztes felületen tepsi nagyságúra nyújtjuk. Sütőpapírral kibélelt vagy kikent és liszttel beszórt tepsire tesszük, villával kibökdössük, majd 180 fokon 10 percig sütjük.
10 perc után kivesszük a sütőből, rákenjük az almás tölteléket és még további 15 percig sütjük.
A tojásfehérjéből kemény habot verünk, a porcukrot is beledolgozzuk. A hab szép fényes lesz. Ezt kenjük rá az almás tészta tetejére, visszatesszük a sütőbe, a hőfokot 120 fokra csökkentjük és még kb. fél órát sütjük. Közben azért rápillantunk a sütőre, mert minden sütő másképp működik, és ha már kezd nagyon barnulni a cukros tojáshab, kivesszük a sütőből.

Almás szelet tojáshabbal

SZEZONÁLIS ÉTELEK

Tészta:

Töltelék:

Tetejére:

Videó kóstolók

Legújabb receptek