Almás-túrós rizsfelfújt ahogy anyukám készíti

1. A rizst átmossuk, lecsepegtetjük. A tejet edénybe tesszük, hozzáadjuk a félbevágott vaníliarudat, kevés vajat, a rizst, majd forrástól számítva kb. 15 percig főzzük. Kihűtjük.
2. 125 vajat a cukorral habosra verjük, hozzáadjuk egyenként a tojássárgát.
3. Az almát megtisztítjuk, vékonyra szeleteljük.
4. A túrót a tojássárgával, cukorral és citrom reszelt héjával kikeverjük.
5. A rizst a tojássárgás-vajas krémmel elkeverjük, majd beleforgatjuk a tojásfehérjéből kemény habbá vert tojáshabot. A rizst két részre osztjuk – az egyiket kivajazott sütőtálba tesszük, rátesszük a túrót, rászórjuk az áfonyát (vagy mazsolát). Erre kerül a szeletelt alma, fahéjjal megszórjuk, majd lefedjük a másik adag rizzsel. 200 fokos sütőben 30 percig sütjük.
6. A maradék tojásfehérjét habbá verjük, a rizsfelfújt tetejére tesszük. Visszatesszük a sütőbe, majd amikor már a tojáshab kezd barnulni, kivesszük a sütőből. Kihűtjük, tálaljuk.

Blogom: Vaření s Tomem