Ananászos Pina Colada szelet

Egzotikus édesség. Az ananász még mindig különlegességnek számít, nem sűrűn vásároljuk. De ha igen, akkor jobbnál jobb édességekhez. Szerző: Marta

Alapanyagok

6 db

tojás

150 g

kristálycukor

200 g

rétesliszt

2 ev. kanál

olaj

10 ev. kanál

langyos víz

1 l

ananászkonzerv

1 csomag

vanília ízű pudingpor

0,5 l

tej

1 db

vanília ízű pudingpor

250 g

vaj

150 g

porcukor

kókuszreszelék

Recept elkészítése

A tojássárgát a cukorral kikeverjük, ekkor kerül bele az olaj és a víz. Miután ezzel is eldolgozzuk, belekeverjük a sütőporral elkevert lisztet, majd óvatosan beleforgatjuk a csipet sóval habbá vert tojásfehérjét.
Sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük, 200 fokon aranyszínűre sütjük – kb. 25 perc.
Az ananász levét leszűrjük. Kb. fél liter ananászlére van szükségünk, ha kevesebb, akkor vízzel felöntjük. Hozzáadunk 1 csomag pudingport, hozzáadjuk az apróra vágott ananászt is, majd pudingot főzünk belőle. Amikor kissé kihűlt, ráöntjük a tésztára.
Fél liter tejben csomómentesre keverjük a pudingport, megfőzzük. A vajat a cukorral kikeverjük, majd a kihűlt pudinghoz adjuk, kis adagokban. Minden egyes adag vaj után alaposan kikeverjük.
A krémet rákenjük az ananászos réteg tetejére, kókuszreszelékkel megszórjuk. Hűtőszekrénybe tesszük. Amikor már minden réteg megkötött, felszeleteljük, tálaljuk.