Elkészítjük a tésztát: a tojásfehérjét habbá verjük, kanalanként beledolgozzuk a cukrot, majd egyenként a tojássárgát. Hozzáadjuk a kakaót, szódabikarbónát és lisztet. Sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük, 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük. Még amíg meleg, sütőpapírral együtt felcsavarjuk, kihűtjük.
A töltelékhez a tejben csomómentesre keverjük a lisztet. Hozzáadjuk a vaníliacukrot, sűrű krémet főzünk. Kihűtjük. A vajat habosra verjük, majd kanalanként beledolgozzuk a krémbe.
A tekercsről a sütőpapírt eltávolítjuk. Megkenjük a krémmel, a szélére helyezzük a banánt, felcsavarjuk. A tekercset krémmel megkenjük, csokiöntettel meglocsoljuk, kedvünkre díszítjük.