Banántorta csokihabbal

A mandulát por állagúra dolgozzuk, vagy mandulaliszttel dolgozunk.

A hideg vajat lereszeljük, hozzáadjuk az átszitált lisztet, majd alaposan eldolgozzuk. Hozzáadjuk a mandulát, a cukrot és a tojást. Sima állagú tésztává gyúrjuk, amit fél órára hűtőszekrénybe teszünk.

A kör alakú sütőforma alját és oldalát a tésztával kibéleljük, hűtőszekrénybe tesszük. Ezalatt a sütőt előmelegítjük 180 fokra.

Közvetlenül sütés előtt a tésztát villával kibökdössük, a sütőforma oldalát belülről alufóliával bevonjuk (így nem kezd el a tészta az oldaláról rögtön leválni). 10 percig sütjük, majd az alufóliát eltávolítjuk, 7-10 percre visszatesszük a sütőbe.

50 ml tejszínt a vajjal együtt felmelegítünk. Amikor a vaj már felolvadt, hozzáadjuk a csokoládét. Addig kevergetjük, amíg a csoki fel nem oldódik. Kihűtjük. A 250 ml habtejszínt habbá verjük. A mascarpone sajtot a porcukorral kikeverjük, hozzáadjuk a csokis habtejszínt, eldoglozzuk, majd az egészet elkeverjük a tejszínhabbal. Rummal ízesíthetjük.

Egy kevés krémet rákenünk a kihűlt tésztára, erre kerül banán, majd a maradék krémmel lefedjük. Hűtőszekrénybe tesszük, pár óra múlva tálaljuk.