Barackos szelet kókuszhabbal

Finom vastag tészta, ízletes és édes gyümölcs, megkoronázva egy pompás habbal. A barackos szelet kókuszhabbal ezeknek köszönhetően egy ellenállhatatlan és rendkívül finom sütemény. Ha van otthon barackkonzerv vagy akár befőtt, nyert ügyünk van. Ha pedig a barackkal nem vagyunk kibékülve, akkor a barackos réteg bármilyen más puha gyümölcsre cserélhető. Én már gyümölcsös réteg nélkül is készítettem. Egy nehéz nap után igazán fel tudja dobni az estét, vagy akár a napot is beindítja.

Hozzáadta:Viki78, 1.2.2017
Kategória: Desszertek, Sütemények

0
MEGOSZTOTTA

Oszd meg!Tweet Hozzászólás

Hozzávalók

Tészta:

6 dbtojás sárgája

360 grétesliszt

150 gvaj

130 gporcukor

1 kv. kanálvanília aroma

1/2 dbcitrom héja

200 mltej

2 kv. kanálsütőpor

1 dbbarackkompót, konzerv

Hab:

6 dbtojásfehérje

180 gkristálycukor

100 gkókuszreszelék

csipet só

Nyomtatás

Képpel Csak szöveg

Elkészítés menete

Egy 30x40 cm-es tepsit előkészítünk. Az alját sütőpapírral kibéleljük, a sütőt pedig 180 fokra előmelegítjük.
A cukrot a puha vajjal habosra verjük, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a vanília aromát, majd kézi robotgéppel krémes állagúra verjük. Ha nincs otthon vanília aroma, akkor vaníliacukrot is használhatunk. Miután a masszát alaposan elkevertük, apránként beledolgozzuk a tejet, a sütőporral elkevert lisztet, végül a citrom héját.
A tésztát beletesszük a tepsibe, rátesszük a barackokat, amit előtte alaposan lecsepegtettünk.

A süteményt kb. 20 percet sütjük. Az elkészült süteményt a sütőből kivesszük és megkenjük a kókuszhabbal. A kókuszhabot akkor kezdjük el csinálni, amikor a sütit betettük a sütőbe. Ehhez a tojások fehérjét egy csipet sóval elkezdjük habbá verni. Ha már habosodik, akkor fokozatosan beledolgozzuk a cukrot és addig verjük, amíg csillogó habot nem kapunk. Ezután hozzáadjuk a kókuszreszeléket, majd egy keverőlapáttal óvatosan elkeverjük.
A kókuszhabos süteményt visszatesszük a sütőbe, de a hőmérsékletet 150 fokra vesszük. Ha a kókuszhab már kezd barnulni, a sütit kivesszük a sütőből és kihűtjük.