Bögrés almás szelet reszelt tésztával

A tészta hozzávalóit alaposan eldolgozzuk. A kapott tésztát két részre osztjuk, 2:1 arányban. Mindegyik tésztaadagot fóliába csomagoljuk, hűtőbe tesszük. A tésztát egyenesen a fagyasztóba is tehetjük, mert ezt kell majd a végén lereszelni.

Az almát nagy lyukú reszelőn lereszeljük, edénybe tesszük, rászórjuk a cukrot és a fahéjat. Hozzáaduk a citromelvet, majd kis lángon párolni kezdjük. Negyed óra elteltével a vizet is hozzáadjuk és addig főzzük, amíg alma meg nem puhul. Ezután adjuk hozzá a keményítőt. Ettől szépen besűrűsödik.

A tepsi elját sütőpapírral kibéleljük, a sütőt 180 fokra kapcsoljuk. Ráreszeljük a nagyobb adag tésztát, majd 8 percig sütjük. A tésztát kivesszük a sütőből, kihűtjük.

Az elősütött tésztát megszórjuk a zsemlemorzsával, erre kerül rá az almás réteg.

A tojásfehérjét a cukorral habbá verjük. Amikor már kellően kemény a hab, a pudingport is beledolgozzuk. Ez a hab kerül rá a reszelt almás rétegre.

Erre reszeljük rá a kisebb adag tésztát. Visszatesszük a sütőbe, a hőfokot 170 fokra csökkentjük, 50 percig sütjük. Sütés közben a süteményt folyamatosan figyeljük. Akkor kész, ha már gyönyörű aranybarna a teteje.