Bögrés krémes szelet csokiöntettel

Ehhez a recepthez elég komoly fotodokumentációt készíttettem, hogy bárki meg tudjon vele birkózni. A bögrés krémes szelet csokiöntettel szerintem nagyon egyszerű. Az alapja puha tészta, amire lágy krém kerül (akár vaníliapudingport is használhatunk keményítő és liszt helyett), a krémre pedig a finom csokiöntet. Három réteg, három ellenállhatatlan íz, ami egészben alkot tökéletes harmóniát. Szerző: Mineralka

Hozzáadta:TopPetra, 5.11.2019
Kategória: Desszertek, sütemények
Előkészítési idő: 45 perc.
Főzési/sütési idő: 20 perc.

Recept Bögrés krémes szelet csokiöntettel

0
MEGOSZTOTTA

Oszd meg!Tweet Hozzászólás

Hozzávalók

Tészta (1 bögre = 200 ml):

4 dbtojás

1 bögreporcukor

1 bögrefinomliszt

3 ev. kanálkakaó

1 csomagsütőpor

1 csomagvaníliacukor

Krém:

1 ltej

4 ev. kanálfinomliszt

4 ev. kanálburgonyakeményítő

1,5 bögreporcukor

2 dbtojás

100 gvaj

1 csomagvaníliacukor

400 mlhabtejszín

Tetejére:

200 mlhabtejszín

100 gtejcsokoládé

Nyomtatás

Képpel Csak szöveg

Elkészítés menete

A tojást a cukorral habosra verjük, hozzáadjuk az átszitált, kakaóval és sütőporral elkevert lisztet. A tésztát nagyobb, kb. 32x42 cm-es tepsibe öntjük, amit előtte sütőpapírral kibéleltünk. 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.
Miután megsült, kivesszük.
Elkészítjük a krémet: a tejben csomómentesre keverjük a keményítőt és a lisztet, hozzáadjuk a porcukrot és a tojást, ezzel is elkeverjük, majd sűrű krémet főzünk. A krémet levesszük a lángról, majd még amíg forró, beledolgozzuk a vajat és a vaníliacukrot – kézi robotgéppel dolgoztam, így a krém lágy, selymes lett. Kihűtjük.
A habtejszínt kemény habbá verjük és óvatosan beledolgozzuk a lágy krémbe. A kapott krémet két részre osztjuk.
Az egyik krémadaggal megkenjük a tésztát (a tésztát előtte kifordítottam a tepsiből és a széleit levágtam, majd visszatettem a tepsibe), erre rámorzsoljuk a levágott tésztarészeket, majd rávisszük a másik adag krémet. Hűtőszekrénybe tesszük.
Amikor megkötött, a tetejét meglocsoljuk a csokoládés öntettel . a tejszínt felmelegítjük, beletesszük a kockára tört csokoládét és addig keverjük, amíg a csokoládé fel nem oldódik.