Borsos sertésoldalas tört burgonyával és tükörtojással

1. A húst kicsit kiklopfoljuk, épp hogy csak kicsit puhuljon, majd a szélét bevagdossuk. A borsot mozsárban durvára törtjük, beledörzsöljük a húsba, olajjal meglocsoljuk és egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük.
2. Egy vas serpenyőben zsírt hevítünk, majd a hús mindkét oldalát hirtelen megsütjük. Ezután megsózzuk, majd áttesszük a hússzeleteket az alufóliára, becsomagoljuk, majd rátesszük a sütőrácsra és 170 fokon 12 percig sütjük.
3. Kivesszük a sütőből, kicsomagoljuk, és megvárjuk, míg a hús kicsit kihűl.
4. Tört burgonyával és tükörtojással tálaljuk.

                                                                                                                Szerző: Naďa I. (Rebeka)