Burgonyás falatkák gombás töltelékkel

A burgonyás tésztából készült burgonyás falatkákat gombás töltelékkel töltöttem még, és a végeredmény zseniális lett! Ha éppen maradt otthon egy kis burgonyapüré, akkor a tésztához azt is bátran felhasználhatjuk, nem kell kidobni. A megformázott, előkészített kis falatkákat sütés előtt felvert tojással megkentem, ettől gyönyörű színt kapott sütés közben. Fokhagymás tejföllel tálaltam, de bátran lehet hozzá más mártogatóst is készíteni.

Hozzáadta:TopPetra, 22.2.2019
Kategória: Főételek
Előkészítési idő: 60 perc.
Főzési/sütési idő: 20 perc.

Recept Burgonyás falatkák gombás töltelékkel

0
MEGOSZTOTTA

Oszd meg!Tweet Hozzászólás

Hozzávalók

550 gbúzafinomliszt

250 mllangyos víz

5 dbburgonya

1 ev. kanálkristálycukor

csipet só

olaj sütéshez

250 ggomba

4 dbvöröshagyma (kisebb)

1 dbsárgarépa

1 kv. kanálélesztőpor

50 gvaj

tojás kenéshez

Nyomtatás

Képpel Csak szöveg

Elkészítés menete

A burgonyát sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, eltávolítjuk a héját, majd amikor már kicsit kihűlt, kis lyukú reszelőn lereszeljük.
Egy nagyobb tálba beleöntjük a langyos vizet, hozzáadjuk az élesztőt, a cukrot, a sót és elkeverjük. Ezután hozzáadjuk a reszelt főtt burgonyát és a puha vajat. Eldolgozzuk, majd hozzáadjuk a lisztet. A kész tésztát meleg helyen kb. fél órát pihentetjük.
Amíg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket. A vöröshagymát apróra vágjuk, a gombát vékonyra szeleteljük, a répát nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A zöldségeket egy kevés olajon megpirítjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd kihűtjük.
A tésztát vastagabbra nyújtjuk, az egyik felére tesszük, félbehajtjuk, majd felszeleteljük. A kis falatkákat sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük.
Felvert tojással megkenjük, majd 200 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük.
Tejföllel tálaljuk.