Cordon bleu kicsit másképp

A sajttal és sonkával töltött hússzelet a konyhámban egy megunhatatlan csemege. Erre ékes bizonyíték, hogy a család folyamatosan ezt kéri tőlem ebédre vagy vacsorára. Én is nagyon szeretem, de legutóbb próbáltam egy kis csavart is vinni a fogásba. A cordon blue klasszikus módon készült el, sertéshúsból, minőségi füstölt sonkából és karakteres sajtból, bepaníroztam és kirántottam. Ezután jött az újítás: az elkészült, rántott hússzeleteket sütőtálba tettem, majd meglocsoltam a tejfölös-tojásos-fehérboros mártással. 180 fokon további 15-20 percig sütöttem, majd tálaltam a családnak. Nagy sikert arattam a kicsit másképp készült cordon bleu-vel.

Hozzáadta:Viki78, 23.7.2017
Kategória: Főételek

0
MEGOSZTOTTA

Oszd meg!Tweet Hozzászólás

Hozzávalók

sertéstarja

füstölt sonka

kemény sajt

só, bors

ételízesítő

Panír:

tojás

búzafinomliszt

zsemlemorzsa

Szükségünk lesz még:

300 mltejföl

2 dbtojás

100 mlszáraz fehérbor

csipet só

Nyomtatás

Képpel Csak szöveg

Elkészítés menete

A húst kiklopfoljuk, sózzuk és borsozzuk, ízlés szerint ételízesítővel megszórjuk.
Minden egyes vékonyra klopfolt hússzeletre ráteszünk egy szelet sonkát, egy szelet sajtot, majd a hússzeletet félbehajtjuk, fogpiszkálóval rögzítjük.
A hússzeletet klasszikus módon bepanírozzuk – liszt, tojás, zsemlemorzsa.
A bepanírozott hússzeletet forró olajban aranyszínűre sütjük.
A rántott tekercseket sütőtálba tesszük és meglocsoljuk a szósszal: a tejfölt és a tojást elkeverjük, egy kevés sóval ízesítjük, hozzáadjuk a bort, még egyszer jó alaposan eldolgozzuk, és már kész is.
180 fokon készre sütjük.