Croissant diós töltelékkel - Fotókkal

Kipróbálta a receptet?

Töltse fel saját képét és büszkélkedjen vele

Babu27 · 2.11.2017

Croissant diós töltelékkel - Fotókkal

Sokáig azt hittem, hogy a croissant elkészítése egy nagyon bonyolult művelet, egészen addig, amíg ki nem próbáltam ezt a receptet. A croissant diós töltelékkel felkerült az otthoni, gyakran elkészítendő édességek listájára. Készítettem már gyümölcsös, csokoládés és nutellás töltelékkel is, de nálunk a diós a nyerő. Érdemes kipróbálni!

Ajánlás0 0 5

Alapanyagok

Kovász:

85 ml

tej

1 kv. kanál

kristálycukor

7 g

élesztőpor

Tészta:

500 g

rétesliszt

200 ml

langyos tej

2 db

tojás sárgája

50 g

kristálycukor

120 g

vaj

1 ev. kanál

vaníliacukor

csipet só

1 db

citrom vagy narancs reszelt héja

Töltelék:

75 g

porcukor

60 ml

víz

30 g

vaj

125 g

darált dió

Recept elkészítése

Nyomtatás

A tejet felmelegítjük, hozzáadjuk a cukrot és az élesztőt. Elkeverjük, majd langyos helyre tesszük pihenni.
Egy tálban elkeverjük a lisztet a csipet sóval, kristálycukorra, vaníliacukorral és a reszelt citrom vagy narancs héjával. Hozzáadjuk a tojások sárgáját és a kovászt, majd apránként a 200 m tejet és a puha, kockára vágott vajat. A tésztát simára dolgozzuk, ha jó, akkor a kézhez nem ragad.
A tésztát liszttel megszórjuk, és meleg helyre tesszük (addig kelesztjük, míg nagyjából a térfogata duplája nem lesz).
Elkészítjük a tölteléket. A vizet egy edénybe öntjük, hozzáadjuk a cukrot és felolvasztjuk. Ha felolvadt, levesszük a tűzről és hozzáadjuk a vajat. Ha a vaj felolvadt (folyamatosan keverjük), hozzáadjuk a diót. Jól elkeverjük és kihűtjük.
A megkelt tésztát vékonyra nyújtjuk, kis téglalap alakokat vágunk belőle. A téglalapok egyik felét fél centiméterenként hosszában bevágjuk (ahogy az a képen is látható), a másik felére pedig egy kanál töltelék kerül. A téglalapokat felcsavarjuk, lehetőleg úgy, hogy a bevagdosott rész kerüljön felülre.
A croissantokat sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük. Egy fóliával letakarjuk és még kb. 30 percig pihentetjük.
A süteményeket felvert tojássárgával megkenjük, majd 175 fokon kb. 20-25 percig sütjük.
A kész croissantokat kihűtjük, porcukorral megszórjuk és tálaljuk. Jó étvágyat!

Croissant diós töltelékkel - Fotókkal

SZEZONÁLIS ÉTELEK

Kovász:

Tészta:

Töltelék:

Videó kóstolók

Legújabb receptek