Csirke tikka massala, akár egy indiai étteremben. Fedezzétek fel a csodás indiai konyát!

A csirkehúst kisebb darabokra vágjuk, nagyobb tálba tesszük. Citromlével meglocsoljuk, bőven sózzuk. Elkeverjük, 10 percre hűtőbe tesszük. Amíg a csirke pihen, a többi hozzávalót elkeverjük: a gyömbért, fokhagymát, koriander, chillit, fűszerpaprikát, garam masala fűszert, chillit és joghurtot egyszerűen összeturmixoljuk.

A kapott fűszeres pasztát hozzáadjuk a besózott és citrommal meglocsolt csirkéhez. Alaposan elkeverjük, további 30 percig pihentetjük, de akár egy éjszakára is hűtőbe tehetjük. A fűszeres húst forró serpenyőben, kevés olajon minden oldalról lepirítjuk.

A húst kivesszük, majd ugyanabban a serpenyőben lepirítjuk az apróra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a reszelt gyömbért. Amikor már finom illatot érzünk, hozzáadjuk a kurkumát, koriandert, fűszerpaprikát és chillit. Pár percig együtt pirítjuk, hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, ismét pár percig pirítjuk.

Ezután adjuk hozzá a sűrített paradicsomot. Felforraljuk, majd a citromlé és tejszín is belekerül. Szükség szerint vizet is adunk hozzá – sűrű mártás állag a cél. Sózzuk.

3-4 percig főzzük, szükség szerint a vizet pótoljuk.

Hozzáadjuk a garam masala fűszerkeveréket, a koriandert, elkeverjük, végül a csirkét beletesszük a szószba. Addig keverjük, amíg a lepirított hús szépen meg nem fő.

Friss korianderrel is díszíthetjük, naan kenyérrel vagy rizzsel tálaljuk.