Csodálatos cseresznyés-krémes szelet

Hozzáadta: TopPetra, 29.3.2020

Kategória: Desszertek, sütemények, Cseresznye, Gyümölcs szerint, Édes sütemények, Meggy, Pudingos receptek

KÜLDÖTT KÉPEK

Ez a süticsoda mindenkit levesz a lábáról! A vaníliapudingos krém, a tojásfehérjés réteg cseresznyével, a csokikrém, a kakaós tészta... Egyszerűen mesés! Minden egyes alkotóeleme külön-külön is tökéletes, de így együtt fenséges! Nem mondom, kell hozzá tojás bőven, de biztos mindenki megtalálja azt az alkalmat, amikor ezt el tudja készíteni. Szerző: Lacusin

KÜLDÖTT KÉPEK

FOTÓ HOZZÁADÁSA

Hozzáadta: TopPetra, 29.3.2020

Kategória: Desszertek, sütemények, Cseresznye, Gyümölcs szerint, Édes sütemények, Meggy, Pudingos receptek

Előkészítés:30 perc

Sütés/főzés:30 perc

0 megjegyzés 0 ajánlás 0 nem ajánlom

ALAPANYAGOK

Tészta:

4 dbtojás

4 ev. kanálkristálycukor

2 ev. kanálolaj

4 ev. kanálforró víz

4 ev. kanálrétesliszt

1 ev. kanálkakaó

csipet só

Tojásfehérjés réteg:

6 dbtojásfehérje

220 gkristálycukor

100 gapróra vágott dió

200 mlmagozott cseresznye

200 mlbúzafinomliszt

Tojássárgás krém:

6 dbtojássárga

200 gkristálycukor

300 mltej

1 csomagvanília ízű pudingpor

3 csomagvaníliacukor

250 gvaj

Öntet:

160 gcsokoládé

20 gvaj

50 mlhabtejszín

ELKÉSZÍTÉS MENETE

NYOMTATÁS MENTÉS

A 25 x 35 cm-es tepsit sütőpapírral kibéleljük. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot és addig verjük tovább, amíg a cukor fel nem oldódik és a hab szép fényes nem lesz. Ezután hozzáadjuk a tojássárgát, az olajat, a vizet, végül a liszttel elkevert kakaóport.
A tésztát beletesszük az előkészített tepsibe és 15-20 percig sütjük. Tűtesztet végzünk, és ha a tészta megsült, akkor végleg kivesszük a sütőből.
A tojásfehérjés réteghez a tojásfehérjét habbá verjük, beledolgozzuk a cukrot, majd a fényes, cukros tojáshabhoz hozzáadjuk az aprított dióval és magozott cseresznyével elkevert lisztet. A tésztát szintén sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük (25 x 35 cm), 180 fokon 10-15 perc alatt készre sütjük.
A tojássárgás krémhez a tojássárgát a vaníliacukorral elkeverjük, hozzáadjuk a pudingport és egy kevés tejet. Csomómentesre dolgozzuk. A maradék tejet kis lángon elkezdjük főzni, majd amikor már elég forró, hozzáöntjük a tojássárgás keveréket. Sűrű pudingot főzünk, majd kihűtjük.
A vajat habosra verjük, majd kis adagokban beledolgozzuk a kihűlt pudingot.
Az öntethez a csokoládét a vajjal gőzfürdő felett felolvasztjuk.
Ezután veszi kezdetét a sütemény „összerakása”: a kakaós tésztára rákenjük a pudingos-vajas krémet, elegyengetjük. Erre tesszük rá a tojásfehérjés-meggyes lapot, a tetejére pedig rákenjük a csokoládés öntetet. A süteményt hűtőszekrénybe tesszük (legalább 2 órára), majd forró késsel felszeleteljük.