Csokis sajttorta málnaöntettel, húsvétra

A kekszet porrá zúzzuk. Hozzáadjuk a puha vagy olvasztott vajat, ezzel is eldolgozzuk. A kekszes alapot 24 cm átmérőjű, sütőpapírral kibélelt tepsi aljára tesszük, lenyomkodjuk. 180 fokos sütőben 10 percig elősütjük.

A túrót és mascarpone sajtot elkeverjük. Hozzáadjuk a tejfölt, tojást, lisztet, cukrot, A csokoládét felolvasztjuk, majd kanalanként belekeverjük. Érdemes tényleg kanalanként beledolgozni a csokit, így selymesebbé, krémesebbé tudjuk varázsolni a krémet.

A kapott krémet rákenjük a kekszes alapra, majd 155 fokon további 55 percig sütjük. Sütés közben a sütő aljára egy bögre vizet teszünk. Miután megsült, a sütő ajtaját résnyire nyitjuk, a sajttortát fél órát így pihentetjük. Csak ezután vesszük ki a sütőből.

A málnát a cukorral edénybe tesszük, felforraljuk, átpasszírozzuk. Az átpasszírozott cukros málnához hozzákeverjük a pudingport (amit kevés vízben csomómentesre kevertünk), majd addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Kicsit kihűtjük, majd ráöntjük a csoki tetejére. Egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük, tálaljuk.