TopReceptek.hu Desszertek, sütemények Csokis-túrós kocka

Csokis-túrós kocka

Kipróbálta a receptet?

Töltse fel saját képét és büszkélkedjen vele

Sokáig nem sütöttem, már kifejezetten hiányzott. Gondoltam, nem árt, ha valami komolyabb édességnek kezdek neki. Bizony a hozzávalók mennyisége sem kevés, de megéri a pénzét ez a csokis-túrós kocka. Szerző: Adkas

TopPetra · 10.10.2022

Csokis-túrós kocka

Desszertek, sütemények

Sokáig nem sütöttem, már kifejezetten hiányzott. Gondoltam, nem árt, ha valami komolyabb édességnek kezdek neki. Bizony a hozzávalók mennyisége sem kevés, de megéri a pénzét ez a csokis-túrós kocka. Szerző: Adkas

Ajánlás0 0 1

Sdílet na Facebooku

Alapanyagok

Tészta:

5 db

tojás

140 g

kristálycukor

70 g

rétesliszt

20 g

kakaó

3/4 kávéskanál

sütőpor

csipet

só

Túrós töltelék:

2x500 g

túró

2x500 ml

habtejszín

200 g

étcsokoládé

35 g

zselatin (20 g a kakaós és 15 g a világos réteghez)

200 g

fehér csoki + 1 evőkanál víz

csipet

kakaó szóráshoz

Recept elkészítése

Nyomtatás

A 30x40 cm-es tepsit sütőpapírral kibéleljük, a sütőt 190 fokra állítjuk.
A tojásfehérjét csipet sóval habbá verjük, majd a cukrot is beledolgozzuk. Addig verjük, amíg fényes tojáshabot nem kapunk.
Hozzáadjuk a tojássárgát, kis fokozaton dolgozunk.
Belekerül a sütőporral és kakaóval elkevert és átszitált liszt – a kakaót előtte is átszitáljuk. A tésztát beletesszük a sütőben, 15 percig sütjük.
Az étcsokit gőzfürdő felett felolvasztjuk. Levesszük a gőzről. 20 g zselating 2 kanál vízzel elkeverünk, megvárjuk, míg megszívja magát vízzel. A habtejszínt habbá verjük, a túróval elkeverjük, 2 részre osztjuk.
A zselatint kis lángon óvatosan felmelegítjük. Az egyik adag túrós alaphoz hozzáadjuk az olvasztott étcsokit, elkeverjük, majd két kanál csokis keveréket dolgozzuk el a zselatinnal, végül elkeverjük a csokis alappal. Rákenjük a tésztára, hűtőbe tesszük.
A fehér csokit gőzfürdő felett felolvasztjuk, a maradék zselatint egy kanál vízbe tesszük, felmelegítjük. A fehér csokit elkeverjük a másik adag túrós alappal, ebből is két kanál krémet keverünk el a zselatinnal, majd a zselatint és a fehér alapot elkeverjük. Rákenjük az étcsokis krémre.
Hűtőbe tesszük, majd miután minden réteg megkötött, díszítjük, szeletlejük, tálaljuk.