Csokoládés-málnás kocka

1. A tészta hozzávalóinak elkészítése klasszikus: a tojásfehérjét csipet sóval habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot és addig verjük, amíg tényleg fényes lapot nem kapunk. Ezután hozzáadjuk a tojássárgát, majd kézzel beledolgozzuk a kakaóval és keményítővel elkevert lisztet. 20x30 cm-es, magas falú, sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, 180 fokon 30 percig sütjük.
2. Az instant kávét elkeverjük a forró vízzel, kihűtjük, majd hozzáadjuk a rumot.
3. Elkészítjük a csokis öntetet. A csokoládét gőzfürdő felett felolvasztjuk, félretesszük, kissé kihűtjük. A habtejszínt a cukorral kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a kissé kihűlt olvasztott csokoládéhoz.
4. A kihűlt tésztát meglocsoljuk a kávés-rumos keverékkel, a csokoládés tejszínhabbal, erre tesszük rá a málnát. Ha esetleg fagyasztott a málna, akkor kiolvasztjuk, és így kerül rá. Amíg elkészítjük a vaníliás réteget, a süteményt hűtőszekrénybe tesszük.
5. A zselatinport előkészítjük – hideg vízbe áztatjuk, a csomagoláson szereplő útmutató szerint. Ezután felmelegítjük és addig keverjük, amíg fel nem oldódik. A habtejszínt a cukorral és vaníliakivonattal habbá verjük. Egy evőkanál tejszínhabot elkeverünk a feloldott zselatinnal , majd ezt adjuk hozzá a tejszínhabhoz. Elkeverjük, rávisszük a csokoládés rétegre. Ízlés szerint díszítjük, tálaljuk.

Blogom: Adkas-tastyfood