Cukkinipalacsinta – lágy, ízletes, ellenállhatatlan

Édes főételek Palacsinta Hús nélkül Főétkezések Reggeli Ebéd Cukkinis receptek

A palacsintatészta elkészítése egyáltalán nem nehéz dolog, még akkor sem, ha éppen nem a klasszikus édességről van szó. Az én egyik kedvencem a sós ízvilágú cukkinipalacsinta. Igazi csemege, lágy, ízletes, ellenállhatatlan tészta, amit sima tejföllel vagy cukkinis tejföllel tálalok. Titka, hogy a lereszelt és besózott cukkinit pihentetni kell, majd a felesleges levet le kell önteni és jó alaposan ki kell nyomkodni. Szerző: Lacusin

20 perc

Elkészítés

20 perc

Sütés/főzés

Ajánlás0 0 8

Sdílet na Facebooku

SZEZONÁLIS ÉTELEK

20 gyors fogás Szilveszterre - parti rudak, falatkák, édességek

Töltött sonkatekercs

Szalonnás-tekert rudak

25 pompás hidegtál és vendégváró falatka ötlet

9 pompás, gyors (sós) fogás és falatka leveles tésztából

Sajtos kréker 4 hozzávalóból

Alapanyagok

450 g

cukkini

300 ml

kefir

350 g

búzafinomliszt

4 db

tojás

2 ev. kanál

apróra vágott petrezselyemzöld

1 kv. kanál

só

1/2 kv. kanál

szódabikarbóna

vaj a palacsinták megkenéséhez

olaj a palacsintasütő megkenéséhez

Recept elkészítése

Nyomtatás

A cukkinit kis lyukú reszelőn lereszeljük, sózzuk, félretesszük. Amíg a cukkini pihen, a sónak köszönhetően levet enged. Ezt leöntjük, majd a cukkinit jó alaposan kinyomkodjuk.
Az így előkészített cukkinihoz hozzáadjuk a tojást, kefirt, apróra vágott petrezselyemzöldet és alaposan elkeverjük.
Hozzáadjuk a szódabikarbónával elkevert lisztet és sima állagúra dolgozzuk. A folyékony tésztát forró, olajjal kikent palacsintasütőben sütjük meg – mintha palacsintát készítenénk.
Ha van egy kis időnk, akkor a tésztát kb. 20 percig pihentethetjük.
A megsült tésztát vajjal megkenjük, tejföllel tálalhatjuk.