Currys sertéshús burgonyapürével

1. A húst 10 szeletre vágjuk, kiklopfoljuk. Sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk. Az előkészített hússzeletet serpenyőben, kevés olajon megpirítjuk (mindkét oldalát).
2. A vöröshagymát apróra vágjuk. A húst kivesszük a serpenyőből és ezen pirítjuk meg a vöröshagymát. Visszatesszük a hússzeleteket, megszórjuk a curry fűszerkeverékkel, őrölt köménnyel, chillivel, hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, ízlés szerint zúzott vagy szeletelt fokhagymát, majd vízzel, esetleg alaplével felöntjük. Lefedjük és addig pároljuk, amíg a hús meg nem puhul.
3. A levet, amiben a hús párolódott, liszttel besűrítjük – előtte a húst eltávolítjuk, majd visszatesszük. Egyet rottyantunk rajta.
4. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, kockára vágjuk és sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, majd a puha burgonyát pürésítjük. Hozzáadjuk a vajat, a forró tejet, sózzuk és borsozzuk, krémessé dolgozzuk.
5. A finom husit burgonyapürével, esetleg csalamádéval, csemegeubival tálaljuk.

A receptrét köszönet kitűnő szakácsunknak, Blazena Sadovska-nak