Diós-fahéjas háromszögek kelt tésztából

A diós-fahéjas háromszögek kelt tésztából egy mennyei édesség. Nekem kicsit a török diós baklavát juttatja eszembe, bár nem lehet vele összehasonlítani. Talán ami közös benne, az a dió és a fahéj. A két hozzávaló keveréke pompás ízt és illatot kölcsönöz a süteménynek. Az eredmény aranyos kis réteges háromszögek, amit úgy kapunk, hogy a kelt tésztából készült tésztalapot megkenünk a töltelékkel, felcsavarjuk, majd a roládot háromszögekre vágjuk. A töltelék természetesen bátran variálható, és pisztácia, mandula, de akár túró vagy mák is lehet.

Hozzáadta:, 22.3.2017
Kategória: Desszertek, Sütemények
Recept Diós-fahéjas háromszögek kelt tésztából

Hozzávalók

Tészta:
500 gbúzafinomliszt
300 mltej
1 ev. kanálkristálycukor
1 dbtojásfehérje
70 gvaj
20 gfriss élesztő
csipet só
Töltelék:
120 gvaj
100 gporcukor
2 kv. kanálfahéj
100 gdarált dió
Kell még:
1 dbtojás sárgája
1 ev. kanálolaj

Elkészítés menete

  1. A tejet felmelegítjük (langyosra) és felolvasztjuk benne a vajat. Egy pohár langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, elkeverjük, majd hozzáadjuk a cukrot. Megvárjuk, míg felfut.
  2. Egy tálba beleszórjuk a lisztet és a sót, hozzáadjuk a tojásfehérjét és beleöntjük a kovászt. Végül hozzáöntjük a vajas tejet és sima állagú tésztát készítünk. A tésztát meleg helyen legalább 1 órát kelesztjük.
  3. Közben elkészítjük a tölteléket: egy tálban elkeverjük a vajat, a fahéjat, és a porcukrot.
  4. A megkelt tésztát két részre osztjuk, mindegyiket fél centi vastagságúra nyújtjuk. Megkenjük a cukros-fahéjas vajjal, megszórjuk a darált dióval (esetleg mákkal, apróra tört pisztáciával, mandulával…).
  5. A töltött tésztát felcsavarjuk és a roládot háromszögekre vágjuk. Mindegyik háromszöget a közepén benyomunk. Én erre egy fakanál nyelét használtam. Úgy nyomtam, hogy a közepén a tészta jól elvékonyodjon, ezzel szinte 2 háromszöget kaptam, amit a közepén egy vékony tésztasáv választ el.
  6. A kis háromszögeket sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük. Megkenjük őket az olajjal felvert tojássárgájával. A tepsit a háromszögekkel egy konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen még negyed órát pihentetjük. Ezalatt a sütőt 180 fokra előmelegítjük, majd a háromszügeket aranyszínűre sütjük. Jó étvágyat!