Diós habcsók Nutellás töltelékkel

1.  Először a tojások fehérjéjéből egy csipet sóval tojáshabot verünk. Miután már kellően habos, hozzákeverjük a cukrot és addig verjük, amíg a cukor a habbal egységes masszává nem áll össze. Amíg a tojásokkal dolgozunk, addig egy edénybe vizet forralunk a későbbi gőzfürdőhöz.
2. Ezután a tojáshabos tálat áttesszük a gőzfürdőre és gőzfürdő felett további 10 percet verjük. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a dióval elkevert lisztet és főzőkanállal vagy lapáttal óvatosan eldolgozzuk. Egy tepsit kevés olajjal kikenünk, kibéleljük sütőpapírral és egy cukrászati szaküzletben is kapható formát használunk a korongok készítéséhez. Ezután 125 fokon 45 percig sütjük a habcsókokat. Ha a sütik nem elég szárazak, akkor még további 10-15 percig sütjük őket.

   
3. A habcsókokat kivesszük a sütőből, 2-3 percig pihentetjük, majd levesszük a tepsiről és tálcára tesszük. Megvárjuk, míg a habcsókok kihűlnek.
4. A vajat a porcukorral habosra verjük, hozzáadjuk a tojások sárgáját és még egyszer alaposan elkeverjük. Hozzáadjuk a Nutellát, a kávét és a darált diót. A kész krémet rummal ízesítjük, majd habzsákba tesszük, és ezzel visszük fel a krémet a habcsókok felére. Rátesszük a habcsókok másik felét és már tálalhatjuk is.

Forrás: Adkas