Diós linzer tojásmázzal

A linzer egy igazi klasszikus sütemény, ami sokféle képpen elkészíthető. Én nagyon szeretem az aprósüteményt is, de a diós linzert tojáshabbal egyenesen imádom. Talán azért ez az imádat, mert gyerekkorom ízeit adja vissza, és szerencsére nagymamámtól és anyukámtól is el tudtam lesni a receptet. Emlékszem, ahogy gyerekként a hideg őszi reggelen szedtem a levert diót, délután nagyapám feltörte, én segítettem ledarálni, késő délutánra pedig már el is készült a diós linzer tojásmázzal.

Hozzáadta:TopPetra, 16.11.2016
Kategória: Desszertek, Karácsony, Sütemények

125
MEGOSZTOTTA

Oszd meg!Tweet Hozzászólás

Hozzávalók

Tészta:

100 gporcukor

150 gfinomliszt

150 grétesliszt

200 gmargarin

1 dbtojás

Töltelék:

250 gvaj

200 gporcukor

2 ev. kanálrum

150 gdarált dió

1 dbcitrom

7 dbtojásfehérje

Öntet:

7 dbtojássárgája

200 gporcukor

Nyomtatás

Képpel Csak szöveg

Elkészítés menete

A lisztet a porcukorral elkeverjük, hozzáadjuk a puha margarint, a tojást és tésztává gyúrjuk. A tésztát egy liszttel beszórt nyújtódeszkán tepsi nagyságúra nyújtjuk, és óvatosan beletesszük a tepsibe.
A töltelék hozzávalóit a tojásfehérjén kívül egy tálba tesszük, majd hozzákeverjük a kemény habbá vert tojásfehérjét.
A diós tölteléket egyenletesen rátesszük a tésztára, és 150 fokra előmelegített sütőben 35 perc alatt készre sütjük.
Az elkészült süteményt kivesszük a sütőből, és amíg forró, rákenjük a porcukorral elkevert tojássárgáját.
Mivel a sütemény forró, a tojásmáz nagyon gyorsan megköt, a kenés során lehetőség szerint gyorsan dolgozzunk.