Diós süti ahogy mamám készíti

A régi recepteket azért szeretem, mert nagyon jól beváltak az évek során, és nem kell rajtuk változtatni. Ez a helyzet a diós sütivel is, ahogy mamám készíti. Amióta az eszemet tudom, emlékszem a süteményre, és arra is, mama milyen nagy szeretettel készítette el nekünk. Vasárnapi ebéd előtt a leves már fortyogott, a főétel majdnem kész volt, és mama olyankor már csak pihentette az édességet, régen elkészült vele. Úgy tudta időzíteni, hogy mire befejeztük a fő fogásokat, pont tökéletes lett a diós sütemény. Azóta én is megtanultam a receptet és készítem a családnak.

Hozzáadta:Babu27, 9.2.2017
Kategória: Desszertek, Sütemények

0
MEGOSZTOTTA

Oszd meg!Tweet Hozzászólás

Hozzávalók

Tészta:

160 gvaj

160 gkristálycukor

4 dbtojás sárgája

100 gdarált dió

5 dbtojás fehérjéje

1 ev. kanálrétesliszt

1 csomagvaníliacukor

100 greszelt étcsokoládé

Öntet:

150 gétcsokoládé

100 gvaj

1 ev. kanálmeleg víz

3 ev. kanálkristálycukor

80 gvaj

1 dbtojás sárgája

egész dió a díszítéshez

Nyomtatás

Képpel Csak szöveg

Elkészítés menete

Egy 32x20 cm-es tepsit előkészítünk, az alját vajjal kikenjük és zsemlemorzsával beszórjuk. A sütőt 170 fokra előmelegítjük.
A cukrot a vajjal és tojások sárgájával habosra verjük, majd hozzáadjuk a darált diót, a reszelt csokoládét, a vaníliacukrot és a lisztet. Végül óvatosan belekeverjük a habbá vert tojásfehérjét.
A tésztát beleöntjük a tepsibe és kb. 30 percig sütjük.
A csokoládét gőzfürdő felett felolvasztjuk, hozzáadjuk a vajat (100 g), a langyos vizet és a cukrot. Ezután belekeverjük a tojás sárgáját és a maradék vajat (80 g). A keveréket gőz fölött addig verjük, amíg lágy, sima krémet nem kapunk. Ez kerül a megsült és kihűlt süti tetejére. A süteményt dióval díszítjük.
A süteményt legalább 2 órára félretesszük pihenni, és csak ezután vágjuk fel.