Diós tortácskák

Kipróbálta a receptet?

Töltse fel saját képét és büszkélkedjen vele

TopPetra · 29.5.2022

Diós tortácskák

A diós tortácskákat párizsi krémmel készítem, ettől lesz annyira ellenállhatatlan, ennyire finom. A csoki és dió természetesen elengedhetetlen.

25 perc

Elkészítés

20 perc

Sütés/főzés

Alapanyagok

1 db

tojás

100 g

dió

15 g

búzafinomliszt

100 g

porcukor

csipet

só

3 db

tojássárga

100 g

kristálycukor

100 g

étcsokoládé

35 g

víz

150 g

vaj

25 g

kakaó

100 g

étcsokoládé

1 evőkanál

kókuszolaj

Recept elkészítése

A darált diót, lisztet, cukrot, sót és tojást alaposan elkeverjük. Ha a massza túl híg, akkor adhatunk még hozzá darált diót.
A kapott masszát süteményes zsákba töltjük, majd a kb. 2 cm átmérőjű kis korognokat megformázzuk a tepsiben, egymás közt kellő távolságot hagyva. 160 fokos sütőben kb. 20 percig sütjük. Kihűtjük.
A cukrot és vizet gőzfürdő felett kezdjük el kevergetni – akkor jó, amikor a cukor más teljesen feloldódott. Ezt a nagy buborékokról fogjuk felismerni.
Ezután adjuk hozzá a tojássárgát és addig verjük, amíg világos habot nem kapunk. A vajat kockára vágjuk, hozzáadjuk, a kakaót is rászórjuk, majd belecsorgatjuk a felolvasztott csokoládét. Jó alaposan kikeverjük.
A sima krémet süteményes zsákba töltjük, ezzel visszük fel a krémet a diós korongokra.
A csokit az olajjal gőzfürdő felett felolvasztjuk, a tortácskákat ebbe mártjuk bele.