Dobos tekercs gazdagon

A tésztához a tojásfehérjét a porcukorral együtt habbá verjük. A tojássárgát villával kibökdössük, majd beledolgozzuk a tojásfehérjés-cukros habba. Ezután kerül bele a sütőporral elkevert liszt.

A kapott tésztát 4 részre osztjuk. Mindegyiket 24x45 cm-es, sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük, 180 fokon pedig 7-10 percig sütjük. A végeredmény 4 vékony tésztalap.

A megsült tésztákat sütőpapírral együtt felcsavarjuk, kihűtjük.

A krémhez a tojást a cukorral gőzfürdő felett habosra verjük. Hozzáadjuk a kockára tört csokoládét és addig kevergetjük, amíg a csoki fel nem oldódik. Kihűtjük. A vajat habosra verjük és kis adagokban beledolgozzuk a csokis alapba.

Mind a négy tésztalapot kihatjuk, a sütőpapírt eltávolítjuk és megkenjük a csokis krémmel. Az első csokis tésztalapot felcsavarjuk, a tekercset rátesszük a második tésztalapra, ezzel együtt felcsavarjuk, majd ez kerül a harmadik tésztalapra, ezzel is felcsavarjuk, végül a negyedik tésztalapra tesszük és felcsavarjuk.

A tetejét csokiöntettel díszítjük, hűtőszekrénybe tesszük. Amikor már minden réteg megkötött, tálaljuk.