Édes kelt fészek

Örök klasszikus az édes kelt fészek. Az alapja a kelt tészta, amit aztán tényleg azzal és úgy töltünk, ahogy csak szeretnénk. Ennek a verziónak egyik különlegessége, hogy a tésztájába mézet is tettem, a töltelék pedig tojáshab alapú, darált dióval és cukorral. A tetejére még olvasztott vaj és fahéj került, majd az egészet aranyszínűre sütöttem. Szerző: Jaja

Hozzáadta:TopPetra, 9.6.2020
Kategória: Desszertek, sütemények
Előkészítési idő: 90 perc.
Főzési/sütési idő: 20 perc.

0
MEGOSZTOTTA

Oszd meg!Tweet Hozzászólás

Hozzávalók

Tészta:

250 gbúzafinomliszt

1/2 kv. kanálsó

70 mlvíz

70 mltej

1 kv. élesztőpor

1 kv. kanálkristálycukor

1 kv. kanálméz

Tetejére:

100 gvaj

Töltelék:

1 dbtojásfehérje

200 gdarált dió

2 ev. kanálkristálycukor

1 csomagvaníliacukor

Kenéshez:

1 dbtojássárga

Nyomtatás

Képpel Csak szöveg

Elkészítés menete

A langyos tejhez hozzáadunk egy kanál cukrot és az élesztőt. Elkeverjük, megvárjuk, míg az élesztő felfut.
A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, tejet, mézet, az élesztőt, vizet,vmajd sima állagú tésztává dolgozzuk. A tésztát lefedjük és meleg helyen megkelesztjük.
A tojásfehérjét a kristály- és vaníliacukorral habbá verjük, hozzáadjuk a darált diót.
A megkelt tésztát félbe vágjuk. Mindegyiket kb. 30x40 cm-es lappá gyúrjuk, megkenjük a puha vajjal, a töltelékkel (1-1 cm szélesen töltelék nélkül hagyjuk a tészta széleit). A tésztalapot felszeleteljük, majd az egyes szeleteket felcsavarjuk – így formázzuk meg a fészkeket. Másik megoldás, ha a tésztalapot felcsavarjuk és úgy szeleteljük fel. Én ezt a módszert azért nem szeretem, mert a vágás közben eléggé össze tud nyomódni a tészta.
A fészkeket sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük, felvert tojássárgával megkenjük, 10 percig pihentetjük. Ízlés szerint olvasztott vajjal is meglocsolhatjuk, fahéjjal is megszórhatjuk.
200 fokra előmelegített sütőben aranyszínre sütjük. Tálalás előtt porcukorral megszórjuk.