A húst megmossuk. A fokhagymát gerezdekre szedjük, megtisztítjuk, csíkokra vágjuk, majd megspékeljük vele a húst. Őrölt köménnyel és grill fűszerkeverékkel alaposan megszórjuk.
Sütőtálba tesszük, olajjal meglocsoljuk, vízzel felöntjük (kb. a tepsi 1/3 részéig), lefedjük, és 200 fokra előmelegített sütőben 1.5-2.5 órát sütjük.
A húst szeletekre vágjuk, pecsenyelével meglocsoljuk, majd pár percre még visszatesszük a sütőbe. Csak kevés időre, nehogy kiszárítsuk! Jó étvágyat!